[1]
J. W. Elías Silupu, C. E. García Rivas Plata, R. Pérez Salcedo, y C. R. Yauris Silvera, «Caracterización Fisicoquímica de Pan con Sustitución Parcial de Harina de Trigo por Harina de Quinua (chenopodium quinoa willd) y Kiwicha (amaranthus caudatus l.) Germinadas: Physicochemical Characterization of Bread with Partial Sustitución of wheat flour for Quinoa flour (Chenopodium quinoa willd) and Kiwicha (Amaranthus caudatus l.) Germinated», RCSC, vol. 2, n.º 2, pp. 69 - 83, jun. 2021.